Хек, Запечений З Соусом З Вина Та Вершків

Розігрійте духовку до 180 градусів. У форму для запікання влийте 3 столові ложки олії.

Розріжте філе хека на 6 стейків. Приправте стейки з обох боків сіллю, покладіть у форму і покладіть на кожен шматочок вершкового масла. Запікайте хвилин 15.

Тим часом оливкову олію, що залишилося, розігрійте в сковороді. Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний шалот і обсмажте на повільному вогні, періодично помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Цибуля має стати м'якою і напівпрозорою.

Тепер додайте вина і згасіть ще хвилин 8. Зніміть сковороду з вогню і поступово, помішуючи, введіть вершки.

Полийте рибу соусом і поверніть її в духовку, але цього разу не включаючи вогонь. Залиште блюдо в духовці на 5 хвилин прогрітися і відразу подавайте на стіл.