Робимо із риби філе. Ріжемо невеликими шматочками не товще 1 див.
Шинкуємо моркву соломкою. Ріжемо цибулю півкільцями. Часник пропускаємо через часнодавницю або дрібно ріжемо.
Все змішуємо у великій мисці, ставимо під прес годинника на 5, а краще на добу.