Гуляш Із Яловичого Серця Чи Вимені

Серце або вим'я обмити, нарізати кубиками вагою 30–40 г і знову промити, посипати перцем, сіллю та обсмажити на сковороді з розігрітою олією та дрібно нарізаною цибулею. Після цього обсипати мукою|борошном| і смажити ще кілька хвилин.

Обсмажені шматочки скласти в каструлю, залити гарячою водою так, щоб м'ясо було вкрите водою, покласти томатне пюре, лавровий лист, накрити кришкою каструлю і гасити на слабкому вогні 1-1,5 години.

На гарнір подати смажену або відварену картоплю.