Грушевий Пиріг З Рикоттою Від Фабріціо Фатуччі

Для тіста збити яйця із цукром.

Додати розтоплене та охолоджене до кімнатної температури масло.

Змішати рубаний фундук з борошном і додати|добавляти| в суміш яєць і цукру.

Розкачати у два коржі.

Запікати в духовці 10 хвилин|мінути| при температурі в 180 градусів.

Для начинки грушу очистити від шкіри та нарізати дрібними кубиками.

На сковорідці обсмажити грушу 50 г цукрової пудри. Додати трохи води.

Половину палички ванілі розрізати ножем уздовж, взяти лише насіння. Додати їх до груші із цукром.

100 г цукрової пудри змішати з рикоттою до розчинення цукру.

Грушеву масу перекласти в друшляк і дати стекти зайвому соку.

У кондитерську круглу форму-кільце викласти корж, зверху – начинку, на начинку – другий корж.

Поставити в морозильник або холодильник мінімум на 6 годин.