Грибний Крем-Суп З Селерою

Гриби почистити, вимити під проточною водою. Нарізати на частини ніжки та капелюшки грибів. Залити холодною водою. Відварити з невеликою цибулею 15 хвилин|мінути|. Відкинути на друшляк.

Овочі (цибуля, часник, морква) почистити, нарізати кубиками.

Пасерувати овочі на оливковій (будь-якій рослинній) олії.

Залити пасеровані овочі окропом. Варити 5 хвилин|мінути|.

Почистити корінь селери. Нарізати кубиками.

Додати в овочевий бульйон селеру та гриби. Посолити, поперчити. Варити 30 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Процідити відвар від овочів. Овочі з грибами пюрировать.

Додати в готовий суп зелень та перець. Кип'ятити 3 хвилини. Готовий суп подавати гарячим із сухариками з білого хліба.