Грибний Капучино

Дрібно нарізати гриби, потім обсмажити на вершковому маслі разом із часником і петрушкою. Якщо замість морожених або свіжих грибів використовувати сухі, то їх треба взяти сто грам, замочити у воді на годину-дві і потім піддати тій самій процедурі обсмажування.

Як тільки гриби придбають апетитну скоринку (у разі сухих - скоринка буде не те щоб занадто апетитна, але запах все одно буде непоганий), долити до них у компанію бульйон, посолити, поперчити та варити суп п'ятнадцять хвилин. Після чого пробити рідку грибну кашу у блендері.

Підігріти вершки, не доводячи до кипіння, і збити їх віночком разом із мускатним горіхом.

У чашку або миску налити спочатку суп, а зверху - збиті вершки. Приблизно так, як це роблять у кав'ярнях із капучино. Для ускладнення життя та додаткової естетизації того, що відбувається, можна обсмажити на топленій олії грибну скибочку і покласти поверх вершкової піни. Якщо піна щільна, вона має шанс не потонути.