Гриби промити, відокремити капелюшки від ніжок. Полити капелюшки вершковим маслом і злегка підсмажити на сковороді.
У кожен капелюшок покласти тертий сир і вилити перепелине яйце. Поперчити, посолити, посипати рубаним кропом і відправити в розігріту до 160-170 градусів духовку на 20-30 хвилин.