Грейпфрутовий Заморожений Йогурт З Меренговою Крихтою

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока, залиште.

Для грейпфрутового сиропу з'єднайте 70мл свіжого грейпфрутового соку і 2 столові ложки цукру і зваріть простий сироп.

Для йогуртової бази в невеликому сотейнику змішайте молоко, вершки, цукор, сіль, сироп агави і цедру 1 грейпфрута, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. Після цього процідіть, щоб видалити цедру, поверніть суміш на вогонь, доведіть майже до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть на середньому вогні при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню, додайте йогурт і сироп грейпфрутовий, змішайте до однорідності. Остудіть до кімнатної температури, а потім відправте на ніч у холодильник.

Заморозьте у фризері для морозива відповідно до інструкції. Перекладіть заморожений йогурт у чистий контейнер, процідувавши шарами йогурт та меренгову крихту (близько 10–15 цілих меренг). Відправте в морозилку щонайменше на 4 години до застигання.

Якщо фризера немає, одразу перелийте йогурт у контейнер, приберіть у морозилку та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до повного застигання. Посипте меренговою крихтою безпосередньо перед дегустацією.