Вершкове Морозиво З Меренгами, Шоколадною Крихтою Та Малиновим Прошарком

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока.

У невеликому сотейнику на середньому вогні з'єднайте вершки, молоко, цукор і сіль, що залишилося, перемішайте, доведіть практично до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання. Зніміть із вогню, додайте вершковий сир, перемішайте до однорідності. Остудіть до кімнатної температури, після чого заберіть на ніч у холодильник.

Заморозьте у фризері для морозива відповідно до інструкції, додавши попередньо настругану крихту і 2 меренги середнього розміру. Готове морозиво заберіть у контейнер, прочергувавши його шарами з малиновим джемом (видалити кісточки). Приберіть у морозилку щонайменше на 4 години до подачі.