Лимонний Заморожений Йогурт Із Прошарком Із Червоної Смородини

Для лимонного сиропу змішайте 70 мл свіжого лимонного соку і 3 столові ложки цукру в маленькому сотейнику, поставте на вогонь, варіть до розчинення цукру, зніміть з вогню і остудіть.

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока, залиште.

Для морозива в іншому сотейнику змішайте молоко, вершки, 88 грам цукру, зерна з стручка ванілі, мелений шафран (чисто опціонально, для кольору) і цедру одного лимона і на середньому вогні доведіть до кипіння. Процідіть суміш і поверніть у сотейник, додайте крохмальне молоко і варіть при постійному помішуванні до загусання та консистенції молочного киселю. Зніміть з вогню, додайте йогурт та лимонний сироп, змішайте до однорідності, остудіть до кімнатної температури, а потім у холодильнику на ніч.

Заморозьте у фризері відповідно до інструкції. Перекладіть у контейнер, прочергувавши шари морозива та червоно-мородинового желе.

Якщо фризера немає, відразу ж перелийте морозиво в контейнер, приберіть у морозильну камеру і перемішуйте вміст контейнера кожні 20-30 хвилин до застигання. Полийте червоно-мородиновим желе безпосередньо перед подачею.