Супи

Гречневий Суп

Гречневий Суп
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    180 Хвилин
  • Порцій
    6 Осіб

Гречана крупа добре поводиться в супах, і цей гречаний суп тому приклад. Готувати його потрібно неквапливо - рецепт вимагає м'яса на кісточці, а це щонайменше дві години варіння бульйону. Важливий нюанс: гречку для супу потрібно підбирати особливо ретельно. Нехай це буде ціле міцне зерно красивого кольору і без пилу, тоді й суп виявиться таким же ошатним і акуратним. Як і всі круп'яні супи, подавати його добре з великою кількістю свіжої соковитої зелені - будь-яка, яка вам більше подобається.

Харчова цінність

  • Калорії
    492
  • Протеїни
    28
  • Жири
    24
  • Вуглеводи
    44

Інструкція приготування

Step 1
1 Крок

М'ясо залити холодною водою, довести до кипіння та зняти пінку з поверхні. Зменшити вогонь, додати цибулину, моркву, лавровий лист і запашний перець, варити 2 години.

Step 2
2 Крок

Через 2 години процідити бульйон, м'ясо нарізати середнім кубиком, позбавивши його кістки.

Step 3
3 Крок

Проціджений бульйон довести до кипіння, додати до нього картопля, нарізану середнім кубиком, і варити 10 хвилин.

Step 4
4 Крок

На сухій сковороді прожарити гречану крупу протягом 2 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| її до супу і варити ще 10 хвилин|мінути|.

Step 5
5 Крок

Цибулю та моркву нарізати дрібним кубиком. На олії обсмажити спочатку цибулю до м'якості, потім додати моркву і смажити, помішуючи, ще 3-4 хвилини. Додати засмажку до супу, туди ж кинути нарізане м'ясо і варити до готовності гречаної крупи та картоплі.

Step 6
6 Крок

Готовий суп посолити і поперчити до смаку і подавати зі свіжою зеленню.

Вам також може сподобатися