Гречаний Крем-Брюле

Гречку обсмажити на сухій розігрітій сковороді до золотаво-коричневого кольору протягом 7-8 хвилин.

Довести до кипіння молоко та вершки, додати 3 столові ложки гречки (1 столову ложку гречки залишити для подачі).

Варити на повільному вогні 8-10 хвилин|мінути|, помішуючи, дати охолонути.

Готову гречано-вершкову суміш подрібнити блендером або протерти через сито. Відкласти в сторону.

Розігріти духовку до 120 градусів.

Збити жовтки з|із| цукром добіла.

Змішати з|із| гречаною сумішшю і розлити по формах.

Випікати в духовці 20-25 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки.

Охолодити крем, накрити плівкою та поставити в холодильник на 2 години.

Перед подачею на стіл роздробити гречку, що залишилася, за допомогою ступки, змішати її з чайною ложкою цукру. Обваляти в цій суміші скибочки лимона та прикрасити ними крем-брюле. сумішшю, Що Залишилася, посипати крем у формочках.