Гречана Каша З Кальмарами

Гречану крупу перебрати, промити, обсмажити на сухій сковороді, залити 2,5 склянки гарячої води, довести до кипіння і варити на слабкому вогні, поки крупа не вбере воду.

Каструлю з кашею загорнути в рушник і поставити у тепле місце на 20 хвилин.

Кальмари промити, нарізати тонкою соломкою, опустити в киплячу підсолену воду, варити протягом 1 хвилини, потім відкинути на друшляк.

Цибулю очистити, вимити і нарізати півкільцями.

Моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці.

Цибулю і моркву змішати, спасерувати в розігрітій олії, додати кальмари і готувати при помішуванні 2 хвилини.

Вміст сковороди посолити, поперчити та збризкати лимонним соком.

Зелень кінзи вимити, обсушити та дрібно нарізати.

Готову кашу змішати з обсмаженими овочами та кальмарами, заправити вершковим маслом, розкласти по тарілках та просипати зеленню кінзи.