Гречана Каша Із Підсмаженої Крупи З Олією

На сковороду покласти 1 столову ложку олії, розтопити і всипати крупу. Сковороду поставити на плиту (на слабкий вогонь) або духовку. Крупу, часто помішуючи, треба тримати на вогні доти, доки вона не підрум'яниться.

У каструлю влити 3,5 склянки води, посолити і поставити на вогонь. Коли вода закипить, всипати крупу і зрідка помішуючи, варити до загусання. Після цього каструлю щільно накрити кришкою і поставити упрівати на 1-1,5 години.

У російській печі каша готується дещо інакше. Крупу, не підсмажуючи, засипають у горщик, заливають 3 склянками окропу, солять, кладуть 1 столову ложку олії та ставлять у піч до вогню. Коли каша загусне, її потрібно промішати, накрити горщик кришкою і поставити в закриту піч для упирання на 3-5 годин. Гарячу кашу перед подачею на стіл потрібно добре розмішати і покласти в неї 1-2 столові ложки олії.