Гратен З Цвітної Капусти

Капусту розібрати більш-менш однакові суцвіття. Змішати в рівних пропорціях молоко і воду, присмажити суміш дрібкою солі і поставити на вогонь. Коли суміш закипить, покласти до неї суцвіття капусти і варити десять хвилин.

Натерти сир. Половину натертого сиру змішати з|із| вершками, дрібно нарубаним часником, мускатним горіхом і білим меленим перцем. Білий перець тут гарний, тому що він не зіпсує вершкову гамму кольорів.

Злити воду з цвітної капусти, дно дека змастити вершковим маслом|мастилом|, викласти в деко капусту і залити сумішшю вершків і сиру. Поставити лист з капустою в духовку, розігріту до 200 градусів, на десять хвилин.

Після чого дістати деко, посипати капусту сиром і повернути в духовку ще на п'ять хвилин.