Яловича Печінка, Тушкована В Кефірі
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Яловича печінка, ніжно тушкована в кефірі з пікантною сумішшю спецій та делікатною текстурою, чарує своїм гармонійним смаком. Апетитна морква й солодка ріпчаста цибуля збагачують страву, а легкий вершковий соус з натяками гірчиці і каррі розкриває характер та глибину цього класичного поєднання. Тепла, домашня атмосфера гарантована.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії191
-
Протеїни22
-
Жири6
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Щоб печінка залишилася особливо ніжною, не пересмажуйте її: достатньо п’яти хвилин на сильному вогні. Якщо під рукою немає кефіру, використайте натуральний йогурт без добавок, розведений невеликою кількістю води.
Зняти з печінки плівку та жир, нарізати тонкими брусочками, скласти у глибоку миску, залити молоком та залишити в холодильнику мінімум на 2 години.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці.
Печінку викласти на друшляк, дати стекти надлишкам молока, обсушити рушником.
Цибулю обсмажити на а/п сковороді без олії до напівпрозорості.
Викласти печінку до цибулі, смажити з усіх боків, помішуючи, 5 хвилин.
Для соусу: Змішати кефір, соєвий соус, гірчицю, каррі, мускатний горіх, посолити та поперчити до смаку. Крохмаль розвести зі столовою ложкою води, влити до соусу, все добре перемішати.
Влити соус до печінки, додати терту моркву, добре перемішати, гасити під кришкою на слабкому вогні близько 20 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ