Яловича Печінка, Тушкована В Кефірі

Зняти з печінки плівку та жир, нарізати тонкими брусочками, скласти у глибоку миску, залити молоком та залишити в холодильнику мінімум на 2 години.

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці.

Печінку викласти на друшляк, дати стекти надлишкам молока, обсушити рушником.

Цибулю обсмажити на а/п сковороді без олії до напівпрозорості.

Викласти печінку до цибулі, смажити з усіх боків, помішуючи, 5 хвилин.

Для соусу: Змішати кефір, соєвий соус, гірчицю, каррі, мускатний горіх, посолити та поперчити до смаку. Крохмаль розвести зі столовою ложкою води, влити до соусу, все добре перемішати.

Влити соус до печінки, додати терту моркву, добре перемішати, гасити під кришкою на слабкому вогні близько 20 хвилин.