Яловича пашина з морквою та буряком

Як приготувати

1. Крок 1

   Яловичина очистити від плівок і нарізати однаковими шматками: 10 см завдовжки і 3 см завтовшки.

2. Крок 2

   Укласти м'ясо на лист, полити бульйоном, кинути туди ж гілочки чебрецю і поставити на десять годин у духовку, розігріту до 80 градусів.

3. Крок 3

   У соковижималці витягти сік із буряка і уварити його з червоним оцтом до загусання.

4. Крок 4

   Моркву очистити, нарізати циліндрами завдовжки 5 см, зварити в підсоленій воді до готовності (хвилин двадцять п'ять) і припустити у буряному вивареному соку протягом п'яти хвилин.

5. Крок 5

   М'ясо обсмажити у невеликій кількості соку з дека.

6. Крок 6

   На тарілку викласти м'ясо, моркву, дрібку салатного листя, полити буряковим соусом і посипати морською сіллю.