Півень У Журавлинному Бульйоні З Локшиною Та Очованими Овочами

Розробити півня на грудки (їх потрібно розрубати на чотири частини) і стегенця. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її разом зі шпиком у глибокому, місткому сотейнику.

Вивалювати шматки півня в борошні, додати їх до цибулі і шпику, обсмажити птицю, перевертаючи, з усіх боків.

В іншому сотейнику обсмажити журавлину з 50 грамами цукру, влити бульйон і варити три хвилини, після чого пробити суміш блендером.

Додати журавлинний бульйон у сотейник з півнем, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального, накрити кришкою. Томити птаха півтори години, в самому кінці посолити і поперчити.

Нарізати овочі, що залишилися, невеликими кубиками, бочонками або кульками. Кожен овоч приварити окремо в сотейнику з невеликою кількістю води, цукру і вершкового масла. Коли вся вода википить, овочі повинні бути повністю готові та покриті шаром глазурі.

У підсоленій воді відварити яєчну локшину. Подавати півня з локшиною та очованими овочами.