Яловичина Зі Сливами

Спершу розрізати кожну цибулину на четвертинки, а потім розібрати четвертинки на окремі пелюстки.

Обсмажити на олії яловичу грудинку з двох сторін і викласти її в глибоке деко.

Обсмажити на олії цибулю до легкого карамельного відтінку і крапель сліз на його пелюстках.

Завалити яловичину обсмаженою цибулею, присмажити меленим перцем, сіллю та щіпкою зіри. Обкласти навколо сливами, запечатати лист фольгою і поставити в духовку, розігріту до 160 градусів, години на 3.

Перевірити кілька разів, щоб у деку була рідина і м'ясо з цибулею не підгоряли. Якщо що не так, можна хлюснути туди вина — а можна плеснути і без перевірки, гірше не стане.