Яловичина По-Кубинськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Яловичина по-кубинськи — це ансамбль глибоких пряних нот із легкими шоколадно-кавовими акцентами. Гвоздика і коричневий цукор надають м’ясу делікатної солодкості, мед обрамлює кожен шматок ніжною карамельністю, а густа соусова основа завершує палітру смаку оксамитовим післясмаком. Подача такої страви неодмінно створить атмосферу затишку й урочистості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії733
-
Протеїни55
-
Жири44
-
Вуглеводи24
Інструкція приготування
Обирайте м’ясо із рівномірними жировими прожилками — це гарантує соковитість. Частину бульйону можна замінити червоним сухим вином для виразнішого аромату, а соус перед подачею варто прогріти разом із краплею вершкового масла.
Змішати усі спеції.
Ретельно натерти стейки спеціями (2 чайні ложки спецій залишити для соусу), збризкати їх оливковою олією - і поставити маринуватися в холодильник на 2-3 години.
Тим часом приготувати соус. Для цього змішати в каструльці бульйон, воду, коричневий цукор, мед, спеції, що залишилися, кава і півкільцями нарізану цибулю. Довести суміш до кипіння.
Варити доти, поки в каструльці не залишиться близько 1 склянки рідини. Решта має випаруватися.
Соус, що вийшов, процідити. Залишити лише рідину, цибулю та інші тверді тіла викинути.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ