Основні Страви
Яловича Вирізка Су-Вид
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування125 Хвилин
- Порцій3 Осіб
Інгредієнти
г
за смаком
г
г
Харчова цінність
- Калорії546
- Протеїни47
- Жири40
- Вуглеводи0
Інструкція приготування
Якщо у вас немає пристрою су-вид, сходити в ресторан, або в гості, де воно є. З газовим пальником потрібно дотримуватись граничної обережності. Термодинамічна рівновага низькотемпературної обробки м'яса (64–68) градусів забезпечить рівномірне приготування продукту та збереже його корисні властивості.
1 Крок
Вирізку запакувати у вакуумний пакет.
2 Крок
Покласти у пристрій су-вид (sous-vide) на 2 години.
3 Крок
Обдати вогнем із газового пальника на сковороді до утворення рум'яної скоринки.