Яловича вирізка су-вид
Як приготувати
Порада
Якщо у вас немає пристрою су-вид, сходити в ресторан, або в гості, де воно є.
З газовим пальником потрібно дотримуватись граничної обережності.
Термодинамічна рівновага низькотемпературної обробки м'яса (64–68) градусів забезпечить рівномірне приготування продукту та збереже його корисні властивості.
-
Крок 1
Вирізку запакувати у вакуумний пакет.
-
Крок 2
Покласти у пристрій су-вид (sous-vide) на .
-
Крок 3
Обдати вогнем із газового пальника на сковороді до утворення рум'яної скоринки.
Поживна цінність
- Калорії
- 546 ккал
- Протеїни
- 47 г
- Жири
- 40 г
- Вуглеводи
- 0 г
