Яловича Вирізка Із Соусом Із Зеленого Перцю

Молоду картоплю нарізати половинками і відварити майже до повної готовності (близько 10 хвилин), а потім обсмажити на сковороді на розігрітій оливковій олії.

Після пари хвилин смаження додати до картоплі вирізку та дрібно нарубаний часник.

Покласти в сковороду свіжий шпинат, порізаний кубиками помідор, зелений перець, влити трохи міцного м'ясного бульйону і вершків. Гасити дві-три хвилини.

"Затягнути" соус вершковим маслом. Для цього покласти в сковороду кілька шматочків дуже холодної олії і розмішати: соус стане м'якшим і вершковим.