Яловичу вирізку помити.
Витерти насухо серветкою.
Натерти сіллю, спеціями, часником.
Загорнути у фольгу та помістити в духовку.
Запікати приблизно півтори-дві години (залежно від жорсткості м'яса) за температури 180–200 градусів.
Готово до подачі!