Гороховий суп із копченостями

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Горох замочити у холодній воді на 1,5 години.

   

3. Крок 3

   Воду з гороху злити, пересипати в каструлю з 3 літрами окропу. Поставити на середній вогонь, через 15 хвилин покласти до гороха все м'ясо, продовжувати варити суп ще 15 хвилин.

   

4. Крок 4

   Очистити цибулю, моркву, селера і нарізати дрібними кубиками.

   

5. Крок 5

   Обсмажити цибулю на олії до прозорості.

   

6. Крок 6

   Додати до цибулі моркву і обсмажувати, помішуючи, ще 3 хвилини.

   

7. Крок 7

   Додати селеру і продовжувати смажити, помішуючи, поки всі овочі не стануть золотистими.

   

8. Крок 8

   Картоплю очистити та нарізати кубиками зі стороною 1 см, додати в суп до гороху. Варити 10 хв.

   

9. Крок 9

   Вийняти копченості з бульйону, зняти м'ясо та нарізати невеликими шматочками.

   

10. Крок 10

    Додати в суп засмажку з овочів та все м'ясо, а також лавровий лист, перець та сіль. Все перемішати. Варити суп до готовності картоплі та гороху.

    

11. Крок 11

    Зняти з вогню, додати дрібно рубану петрушку, дати постояти супу під кришкою 10-15 хвилин і подавати.