Гороховий Суп Із Копченостями

Підготувати усі інгредієнти.

Горох замочити у холодній воді на 1,5 години.

Воду з гороху злити, пересипати в каструлю з 3 літрами окропу. Поставити на середній вогонь, через 15 хвилин|мінути| покласти до гороха все м'ясо, продовжувати варити суп ще 15 хвилин|мінути|.

Очистити цибулю, моркву, селера і нарізати дрібними кубиками.

Обсмажити цибулю на олії до прозорості.

Додати|добавляти| до цибулі моркву і обсмажувати, помішуючи, ще 3 хвилини.

Додати селеру і продовжувати смажити, помішуючи, поки всі овочі не стануть золотистими.

Картоплю очистити та нарізати кубиками зі стороною 1 см, додати в суп до гороху. Варити 10 хв.

Вийняти копченості з бульйону, зняти м'ясо та нарізати невеликими шматочками.

Додати в суп засмажку з овочів та все м'ясо, а також лавровий лист, перець та сіль. Все перемішати. Варити суп до готовності картоплі та гороху.

Зняти з вогню, додати дрібно рубану петрушку, дати постояти супу під кришкою 10-15 хвилин і подавати.