Гороховий Суп
- Час на підготовку120 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Будь-який зимовий гороховий суп – це ситність у чистому вигляді, а зварений за цим рецептом, де окрім сушеного гороху задіяні ще й картопля з копченостями, так і зовсім легко замінить цілий обід. Характер бульйону надають свинячі ребра, але в принципі суп можна приготувати з будь-яким іншим копченим м'ясом, наприклад, качкою або яловичиною. Ще добре, що суп, хоч вариться досить довго, але ніби сам собою, без зайвого контролю, вам залишається тільки підкладати інгредієнти і час від часу помішувати. І зрештою подати – з грінками та найніжнішими м'ясними шматочками, яке саме зісковзує з кісток.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії646
- Протеїни18
- Жири50
- Вуглеводи34
Інструкція приготування
Замість свинячих ребер можна використовувати будь-яке копчене м'ясо.
Горох промити, залити холодною водою та залишити на 2 години. Після цього злити воду, в якій він замочувався.
Залити горох трьома літрами води та поставити на вогонь. Горох потрібно періодично помішувати, щоб він не пригорів на дно, і знімати піну з поверхні води. Варити близько години.
Для грінок зрізати з хліба кірки, нарізати кубиками з боком близько сантиметра, викласти на деко і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
Картоплю почистити та нарізати невеликими кубиками і додати в каструлю до гороху. Варити ще 15 хв.
На сковороді розігріти масло|мастило|, обсмажити на ньому подрібнену цибулю до прозорості, потім додати|добавляти| терту на великій тертці моркву і смажити до м'якості моркви.
Додати в суп овочі та нарізане невеликими шматочками копчене м'ясо, перемішати та варити ще 10 хвилин. Посолити і поперчити до смаку.
Готовий суп зняти з вогню, накрити кришкою та дати настоятися 15 хвилин. Подавати з грінками.