Гороховий суп на копчених реберцях з беконом

Як приготувати

1. Крок 1

   Горох промити та залити холодною водою на 7–8 годин (краще на ніч).

2. Крок 2

   Ребра нарізати на частини, покласти в каструлю і варити 30 хвилин, поки м'ясо не відходитиме від кісток. Для наваристого бульйону можна потримати м'ясо на вогні довше.

3. Крок 3

   Бульйон процідити, відкласти м'ясо.

4. Крок 4

   У бульйон додати горох і варити 15-20 хвилин.

5. Крок 5

   Додати картоплю, порізану кубиками та варити ще 20 хвилин.

6. Крок 6

   У цей час цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці та обсмажити протягом 4 хвилин. Потім гасити все протягом 8 хвилин. Додати дрібно нарізаний помідор без шкірки.

7. Крок 7

   Обсмаження додати в бульйон і варити ще 10 хвилин.

8. Крок 8

   За 3-5 хвилин додати нарізану грудинку, часник, кріп, сіль, перець до смаку.

9. Крок 9

   Зняти з вогню, покласти в суп свинячі ребра та прикрасити петрушкою. Дати настоятися 15 хвилин і подавати до столу з грінками.