Гороховий Суп На Копчених Реберцях З Беконом

Горох промити та залити холодною водою на 7–8 годин (краще на ніч).

Ребра нарізати на частини, покласти в каструлю і варити 30 хвилин|мінути|, поки|доки| м'ясо не відходитиме від кісток. Для наваристого бульйону можна потримати м'ясо на вогні довше.

Бульйон процідити, відкласти м'ясо.

У бульйон додати горох і варити 15-20 хвилин|мінути|.

Додати картоплю, порізану кубиками та варити ще 20 хвилин.

У цей час цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці та обсмажити протягом 4 хвилин. Потім гасити все протягом 8 хвилин. Додати дрібно нарізаний помідор без шкірки.

Обсмаження додати в бульйон і варити ще 10 хвилин.

За 3-5 хвилин додати нарізану грудинку, часник, кріп, сіль, перець до смаку.

Зняти з вогню, покласти в суп свинячі ребра та прикрасити петрушкою. Дати настоятися 15 хвилин і подавати до столу з грінками.