Гороховий Суп-Пюре З Молоком

Горох треба замочити у холодній воді на ніч. Потім злити воду і відправити горох разом із 2 літрами холодної води у велику каструлю, додавши до них цибулину, розрізану навпіл, телячу ніжку та букет гарні. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього та забудьте про суп на 2,5–3 години.

Видаліть цибулю, букет гарні та ніжку. Злийте більшу частину бульйону. А горох з соком, що залишився, сміливе в блендері і потім перекладіть у вимиту каструлю. Посоліть до смаку.

Додати гаряче молоко. Якщо суп, як і раніше, дуже густий - додайте скільки потрібно бульйону, що залишався. Добре змішайте все, розігрійте і покладіть у суп вершкове масло|мастило|. Подавайте з крутонами, сухариками чи грінками.