Гороховий Суп Зі Свининою

Покладіть горох у миску, залийте водою та залиште на 6 годин. Злийте воду і добре висушіть.

Цибулю та стебла селери дрібно нарубайте, а моркву наріжте кубиками. Розігрійте масло у великій каструлі, додайте цибулю, моркву та селеру. Обсмажуйте на повільному вогні 6-7 хвилин або поки овочі не стануть м'якими.

Додайте горох, свинячі кістки, лавровий лист, чебрець і 2,5 літри холодної води, доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи і знімаючи пінку, 2 години або поки|доки| горох не стане м'яким. Видаліть з каструлі лавровий лист і чебрець.

Вийміть із каструлі кістки, злегка охолодіть. Відокремте від кісток м'ясо.

Покладіть м'ясо назад у каструлю та підігрійте. Посоліть, за бажання додайте лимонний сік.