Горбуша З Розмарином

Очищену від луски та нутрощів рибу нарізати шматками шириною 2 сантиметри поперек тушки. Стане в нагоді тільки та частина риби, яка має реберні кістки та спинку. Хвостова частина на стейки не ріжеться.

Змішати борошно із сіллю та перцем. У сковороду налити олію і поставити на середній вогонь. Шматки горбуші добре запанувати у борошні. Обсмажити на олії 5 хвилин з одного боку та 3-4 хвилини з іншого. Риба смажиться дуже швидко, тому намагайтеся не пересмажити і не пересушити її.

Готову рибу викласти шумівкою у відповідний для запікання посуд. Кожен шматочок риби посипати розмарином.

Поверх спеції викласти тонкі пластики вершкового масла так, щоб вони покривали рибу. Поставити посуд із рибою в попередньо нагріту до 220 градусів духовку на 5 хвилин. Потім одразу дістати, не даючи рибі пересохнути. Подавати без гарніру, по два шматочки на одну порцію.