Солона Горбуша По-Сахалінськи
-
Час на підготовку23040 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Солона горбуша по-сахалінськи — це класика домашньої рибної гастрономії, у якій ніжне рожеве філе наповнюється природною соковитістю та делікатною пікантністю. Сіль і чорний перець відкривають справжню глибину смаку, огортаючи кожен шматочок свіжості морської риби. Ця страва створює атмосферу затишку й вишуканості, ідеально підходячи для святкового столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії237
-
Протеїни34
-
Жири11
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Для дійсно ніжної текстури обирайте максимально свіжу рибу та не поспішайте скорочувати строки соління у морозилці: час надає філе особливого делікатесу. Подавайте із зеленню та скибочками лимона.
Підготувати усі інгредієнти.
Горбушу обробити на філе, прибрати всі кістки, а залишити шкіру. Скелет та голову риби можна зберегти для бульйону.
Кожне філе рясно посолити з боку очищеного м'яса, щоб утворився білий рівний шар солі.
Там же, з боку м'яса, поперчити до смаку.
Перекласти рибу в таз, викласти на неї чисту дощечку, а зверху — банку з водою. Так, під пресом, залишити рибу за кімнатної температури на добу.
За добу загорнути рибу в пергамент і прибрати в морозилку на 2 тижні.
Через 2 тижні рибу можна розморозити протягом доби у холодильнику.
Подавати солону горбушу, нарізавши її на тонкі скибочки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ