Голубці Овочеві

Качан капусти очистити, вирізати качан, опустити качан у підсолений окріп і варити 10-20 хвилин. Після цього качан капусти викласти на сито, дати стекти воді, розібрати на окреме листя, яке розкласти на столі. Стебла листя треба розм'якшити сапкою або зрізати ножем.

На підготовлене таким чином листя капусти покласти овочевий фарш і загорнути його в листя, надаючи голубцям довгасту форму. Голубці обсмажити на сковороді з маслом, скласти в неглибоку каструлю, додати сметану, томат-пюре, накрити каструлю кришкою і поставити тушкувати на слабкий вогонь або гарячу духову шафу на 30-40 хвилин. Під час гасіння голубці треба кілька разів поливати соусом.

Готові голубці перекласти на блюдо і полити соусом, у якому вони тушкували.