Гювеч із овочів

Як приготувати

1. Крок 1

   Зваріть картопля в підсоленій окропі до м'якості. Злийте, охолодіть і наріжте кубиками.

2. Крок 2

   Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Додайте дрібно нарізані цибулю і перці і пасеруйте на середньому вогні до золотистого кольору цибулі, приблизно 7 хвилин. Перекладіть на тарілку.

3. Крок 3

   Розігрійте масло, що залишилося в сковороді і викладете нарізаний кубиками баклажан, додайте сіль і перець за смаком і пасеруйте, помішуючи, 3-4 хвилини. Перекладіть на іншу тарілку.

4. Крок 4

   У сковороду викладіть нарізані кубиками помідори та паприку та готуйте 10 хвилин.

5. Крок 5

   Змастіть маслом 2 вогнетривкі форми і викладіть половину цибульної суміші у форми. Потім покладіть шар картоплі, потім квасолю та моркву. Присипайте кожен шар невеликою кількістю солі та перцю. Потім викладіть шар помідорів, потім баклажанів і цибульну суміш, що залишилася.

6. Крок 6

   Змішайте томатну пасту, 0,5 склянки бульйону, сіль, перець, цукор, кмин, подрібнений часник та чилі. Полийте сумішшю овочі. І потім вилийте бульйон, що залишився.

7. Крок 7

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте форми кришками і запікайте 30 хвилин, за необхідності додайте ще бульйон і запікайте 30 хвилин до м'якості овочів.

8. Крок 8

   Подавайте гарячим чи холодним, посипавши петрушкою.