Гювеч Із Овочів

Зваріть картопля в підсоленій окропі до м'якості. Злийте, охолодіть і наріжте кубиками.

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді. Додайте|добавляйте| дрібно нарізані цибулю і перці і пасеруйте на середньому вогні до золотистого кольору цибулі, приблизно 7 хвилин|мінути|. Перекладіть на тарілку.

Розігрійте масло, що залишилося в сковороді і викладете нарізаний кубиками баклажан, додайте сіль і перець за смаком і пасеруйте, помішуючи, 3-4 хвилини. Перекладіть на іншу тарілку.

У сковороду викладіть нарізані кубиками помідори та паприку та готуйте 10 хвилин.

Змастіть маслом 2 вогнетривкі форми і викладіть половину цибульної суміші у форми. Потім покладіть шар картоплі, потім квасолю та моркву. Присипайте кожен шар невеликою кількістю солі та перцю. Потім викладіть шар помідорів, потім баклажанів і цибульну суміш, що залишилася.

Змішайте томатну пасту, 0,5 склянки бульйону, сіль, перець, цукор, кмин, подрібнений часник та чилі. Полийте сумішшю овочі. І потім вилийте бульйон, що залишився.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Накрийте форми кришками і запікайте 30 хвилин|мінути|, за необхідності додайте|добавляйте| ще бульйон і запікайте 30 хвилин|мінути| до м'якості овочів.

Подавайте гарячим чи холодним, посипавши петрушкою.