Гата степанаванская

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати тісто опарним способом - з'єднати дріжджі, воду та борошно (350 г) та витримати 2 години.

2. Крок 2

   В окремий посуд викласти розм'якшене масло і розтерти його 5-7 хвилин, потім додати цукор, яйця, ванілін, сіль і продовжувати розтирати до отримання однорідної маси.

3. Крок 3

   Цю масу влити в опару та перемішати 3-4 хвилини.

4. Крок 4

   Після цього, помішуючи, рівномірними частинами додати борошно (1 кг), замісити тісто і поставити його в тепле місце для вистоювання на 35-40 хвилин.

5. Крок 5

   Для приготування начинки розтерти топлене масло, додати борошно (700 г), ретельно перемішати, всипати цукрову пудру і ретельно розтерти до отримання однорідної розсипчастої маси.

6. Крок 6

   Підготовлене тісто розділити на шматки, надавши їм кулясту форму.

7. Крок 7

   Кожен шматок розкотити на пласти завтовшки 1,5-2 мм. Поверхню пластів змастити розтопленим олією. Потім пласт скласти як конверта і знову змастити маслом.

8. Крок 8

   На підготовлене тісто викласти начинку, краї тіста з'єднати із чотирьох сторін, надавши виробу круглу форму.

9. Крок 9

   Потім перевернути на інший бік і злегка розкотити так, щоб весь шар тесту був однакової товщини.

10. Крок 10

    Краї шарування защипати, поставити на вистоювання, поверхню змастити яєчним жовтком і проколоти в декількох місцях.

11. Крок 11

    Гату викласти на лист, змащений маслом, і випікати в нагрітій шафі 30-35 хвилин.