Гаспачо З Томатами Та Персиками

У блендері подрібніть дві третини томатів, половину персиків, лід, дрібно нарізаний шалот, 1 столову ложку оливкової олії, 1 ложку оцту, 2 чайні ложки естрагону, 0,75 чайні ложки солі та 0,25 чайної ложки перцю до стану.

Потім протріть пюре через сито і додайте воду до потрібної консистенції.

У невеликій мисці змішайте дрібно нарізані помідори і персики, що залишилися, масло, оцет, естрагон, сіль і перець.

У тарілки розлийте суп і зверху викладіть невелику кількість томатно-персикової сальси.