Гаспачо Із Сухариками Та Часником

Всі овочі та зелень помийте та просушіть паперовим рушником. Перець звільніть від насіння та плодоніжки та дрібно наріжте. Огірок очистіть від шкірки та дрібно поріжте. Помідори (в ідеалі - сорт "Жіночі пальчики") дрібно поріжте. Цибулю та часник очистіть від лушпиння і дрібно порубайте. Перець чилі та м'яту (відкладіть пару гілочок для прикраси) також дрібно порубайте.

Відкладіть в окремий посуд пару ложок порізаного солодкого перцю та огірка - для добавки до готового супу. Інші овочі, м'яту, чилі, оцет, хлібні крихти і кетчуп помістіть у велику глибоку миску, посоліть і поперчіть і залийте 425 мл крижаної води; все перемішайте. Потім надсилайте цю суміш порціями в кухонний комбайн або блендер і подрібнюйте до однорідної маси. Потім перелийте все в каструлю і помістіть холодильник охолоджуватися години на 2–3.

Поки суп охолоджується, ви можете приготувати сухарики. Для цього розтопіть на сковороді 10 г вершкового масла, змішайте його з 10 г оливкової олії і висипте на сковороду порізаний кубиками білий хліб. Смажте хліб до появи золотистої скоринки, постійно перемішуючи та струшуючи сухарики.

Розлийте холодне гаспачо по тарілках. Збризкайте суп зверху оливковою олією і прикрасьте листочками м'яти. Поруч із кожною тарілкою поставте нарізані солодкий перець, огірок та сухарики в мисці.