Гаспачо З Кабачком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Гаспачо з кабачком — це вишуканий холодний суп, який поєднує в собі яскравість свіжих овочів та ніжність кабачків. Ароматний часник і лимонний сік додають страві легкості та свіжості, а кожен ковток приносить відчуття літнього тепла. Ідеально підходить для гарячого дня, коли хочеться чогось легкого та смачного.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії187
-
Протеїни2
-
Жири13
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Для більш насиченого смаку спробуйте додати до гаспачо кілька листочків свіжого базиліку або м’яти. Це надасть страві додаткову свіжість та ароматику.
Підготовка помідорів для гаспачо: Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи, обдайте їх окропом і зніміть шкірку. Очищені помідори складіть у велику каструлю або чашу блендера.
Підготовка овочів для тушкування: Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Обсмажте на невеликій кількості оливкової олії до м’якості. Кабачок очистіть, наріжте довільно, додайте до цибулі, посоліть. Тушкуйте 10–15 хвилин до м’якості. Зніміть з вогню й повністю остудіть.
З’єднання інгредієнтів для гаспачо: Остиглі кабачки з цибулею перекладіть до помідорів. Огірок очистіть від шкірки й наріжте. Солодкий перець наріжте. Часник очистіть і пропустіть через прес. Додайте огірок, перець і часник у каструлю.
Подрібнення: Влийте воду та решту оливкової олії. Збийте блендером до повністю однорідної консистенції.
Додайте лимонний сік за смаком. Влийте винний оцет — обережно, не перебільшіть. За потреби досоліть і ще раз коротко збийте блендером.
Поставте гаспачо в холодильник щонайменше на 1–2 години до повного охолодження.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ