Галети З Абрикосами Та Амаретто

Олію, загорнуту у фольгу, покладіть у морозилку на 30–45 хвилин.

У миску просійте борошно із щіпкою солі. Дістаньте масло з морозилки, злегка відігніть фольгу і натріть на великій тертці дуже швидко, періодично присипаючи муку борошном, щоб легше було терти. Ножем порубайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном| (не робіть це руками, щоб масло не тануло) до стану крихти. Збризкайте 2 столовими ложками холодної води, знову порубайте. Потім перемішайте тісто руками, при необхідності додавши ще трохи води. Тісто повинне легко відставати від країв миски. Покладіть тісто в пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Викладіть тісто на присипану мукою|борошном| поверхню і розкотіть дуже тонко (3 мм). Виріжте 6 кіл діаметром 10 см і викладете на 2 змащеним маслом листа. Розігрійте духовку до 220 градусів.

Розріжте курагу вздовж навпіл та викладіть на основи по 9 штук. Мигдаль наріжте стружкою (можете взагалі не використовувати) і посипте курагу. Зверху збризкайте амаретто і посипте демерарою.

Випікайте в середині духовки 10-12 хвилин до золотистого кольору та карамелізації.

Дістаньте з духовки та посипте пудрою. Подавайте із крем-фрешем.