Фузиллі Алла Норма
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії768
- Протеїни18
- Жири29
- Вуглеводи108
Інструкція приготування
В оригінальному рецепті використовується твердий сир рикотта, який у нас знайти досить складно, але заміна його на будь-який з перерахованих вище сирів дає дуже хороший результат).
Баклажан і перець наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії (2 столові ложки) на повільному вогні, періодично помішуючи.
На окремій сковороді обсмажте дрібно нарізаний часник із помідорами на оливковій олії (1 столова ложка).
Гасіть близько 5 хвилин. Якщо є бажання, то у помідорів можна видалити зміну та сік перед обсмажуванням. Я зазвичай цього не роблю, тому що у помідорах смачно все.
Потім змішайте баклажани та перець з помідорною заправкою. Зберігайте теплою для цього ємність можна накрити фольгою, яка запобігає охолодженню.
Зваріть фузиллі згідно з інструкцією на упаковці до аль-денте, злийте воду і перемішайте з соусом.
Посипте зверху молодим листям свіжого орегано, синього та зеленого базиліку.
Подавайте з|із| тертим сиром (пармезан, пеккорино, грана-падано).