Птитім З Баклажанами Та Болгарським Перцем

У невеликій каструлі закип'ятити 500 мл води, додати половину чайної ложки солі, всипати птитим, накрити кришкою та варити на повільному вогні 15 хвилин.

На розпечену сковороду налити оливкову олію, злегка підібгати дрібно нарізаний часник і моркву (бажано молоду). Додати порізані півкуточками баклажани (попередньо вимочені в підсоленій воді). Смажити 5-7 хвилин. Додати нарізаний соломкою болгарський перець. Смажити ще 2 хвилини. при необхідності додати олію.

У сковороду з овочами пересипати відвареним птитім, додати олії, базилік, посолити, поперчити. Добре перемішати і зняти з плити через 2 хвилини.