Фруктове серце зі зливами

Як приготувати

1. Крок 1

   Дріжджове тісто: підігріти молоко. Ретельно перемішати борошно з дріжджами у мисці. Додати інші інгредієнти та тепле молоко. За допомогою міксера (встановивши насадку з гачком для твердого тесту) перемішати деякий час на мінімальній швидкості, потім на максимальній швидкості протягом приблизно 5 хвилин до утворення однорідного гладкого тіста, замісити. Покрити тісто і залишити в теплому місці, доки воно помітно не збільшиться. Попередньо розігріти духовку (верхній/нижній жар – близько 200 градусів; температура повітря – близько 180 градусів).

2. Крок 2

   Помити сливи, видалити кісточки і зробити невеликі надрізи у верхній частині. Злегка посипати борошном тісто і розкотити його на папері для випічки у вигляді кола (Ø 25 см). Зробити на колі розріз довжиною приблизно 10 см. Злегка розтягнути кінці у різні боки та сформувати серце. Покласти серце разом з папером на лист.

3. Крок 3

   Начинка: змішати сметану з жовтком та ванільним цукром. Покрити серце отриманою масою, при цьому залишити вільний край шириною приблизно 1 см. Зверху каскадоподібно викласти сливи внутрішньою стороною догори. Поставити лист у духовку. Випікати близько 25 хвилин.

4. Крок 4

   Остудити пиріг на кухонних гратах.

5. Крок 5

   Прикраса: протерти через сито конфітюр абрикосовий і довести до кипіння в невеликій каструлі. Залити сливи ще теплим конфітюром та посипати мигдалем. Довільно посипати серце цукром і подати в теплому вигляді або холодним.