Фріттата З Овочами Та Пармезаном

Петрушку вимити, струсити воду, дрібно нарізати. Розбити яйця в миску, приправити сіллю та перцем, додати пармезан, подрібнену петрушку і злегка збити віночком або вилкою. Відставити основу для омлету убік.

Часник, цибуля, перець та помідор вимити, очистити. Часник подрібнити, цибулю нарізати кільцями, перець - невеликими шматочками, помідор позбавити соку і насіння і дрібно нарізати.

У жароміцній формі або сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити часник, за хвилину додати цибулю, потім овочі і обсмажувати на середньому вогні 4-5 хвилин.

Влити збиті яйця і готувати, помішуючи, поки біля стін яєчна суміш не почне схоплюватися. Не знімати сковороду з плити ще кілька хвилин - середина повинна залишатися рідкою, а потім довести до готовності в духовці на 180 градусів 15 хвилин.