Фріттата З Білими Грибами І Біла Спаржа

Спаржу очистити від шкірки, обрізати грубі товсті кінці і нарізати довільним чином. Також довільно нарізати білі гриби. Червону цибулю, петрушку та часник дрібно нарубати.

У глибокій сковороді, яку потім можна буде поставити в духовку (тобто без пластмасових частин і без довгої ручки), розтопити вершкове масло у суміші з рослинним. На цій олії обсмажити до м'якості цибулю, додати гриби і смажити, поки не википить велика частина рідини, що виділяється при смаженні грибів. Тоді додати часник і спаржу та смажити, помішуючи, дві хвилини.

У глибокій мисці злегка збити яйця, посолити, поперчити, додати рубану петрушку, тертий сир і змішати зі смаженою цибулею, грибами та спаржею.

Перекласти суміш назад у сковорідку і смажити ще дві хвилини, після чого поставити на п'ятнадцять хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 180 градусів.

Вийняти з духовки, дати п'ять хвилин охолонути, нарізати|нарізати| на шматки і подавати.