Французький Кекс «Саварен»

Яйця збити з|із| цукром (120 г) в міцну піну.

Додаємо розм'якшене вершкове масло і борошно, змішане з розпушувачем.

Все збиваємо міксером і поступово вливаємо молоко.

Готове тісто вилити у форму для випікання кексів з отвором. Форму, якщо потрібно, змастити олією та обсипати манкою або борошном. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до t 175 * С - 30 хвилин.

Готовий кекс виймаємо з форми і даємо трохи охолонути.

Перевертаємо його і знову вкладаємо у форму малюнком нагору.

Робимо просочення. З'єднуємо воду із цукром (30 г) і доводимо до кипіння. Додаємо цедру та сік з половини лимона.

Просочення виливаємо на кекс і даємо йому охолонути і вбрати рідину.

Збиваємо вершки із цукровою пудрою.

Викласти кекс на блюдо, в середину укласти фрукти (комбінація на ваш смак) і збиті вершки.