Французький Цибуля З Червоним Вином

Розрізати вздовж цибулини, покласти зрізом вниз і нарізати тонкими півкільцями (не більше 5 мм завтовшки). Розігріти вершкове та рослинне масло у великій сковороді. Покласти цибулю, чебрець, посолити, поперчити та обсмажити на середньому вогні, додати часник. Накрити кришкою і готувати на помірному вогні 15-20 хвилин|мінути|, часто помішуючи.

Влити вино, посилити вогонь та дати вину википіти. Влити бульйон, дати йому закипіти, зняти жир і піну, якщо з'являться. Варити на невеликому вогні 45-60 хвилин, не накриваючи кришкою, при необхідності знімаючи піну.

Перевірити бульйон на смак, приправити, якщо потрібно, розлити по підігрітим тарілкам. Розкласти по тарілках цибулю, посипати петрушкою та викласти на поверхню супу сирні грінки.