Французька Ватрушка

Приготувати начинку. Розтерти сир з 1/3 цукру та 2 жовтками.

Замісити пісочне тісто. 2 жовтки, 1/3 склянки цукру, 100 г вершкового масла замісити, додати гашеної соди (соду гасити оцтом), додати борошно, що просіює.

Викласти пісочне тісто у форму.

Зверху викласти начинку з|із| сиру.

Поставити в розігріту духовку (180-200 градусів) на 15-20 хвилин.

Збити холодні білки (4 шт.) із цукром.

Вийняти з духовки пиріг і зверху нанести збиті білки.

Поставити до духовки на 10–15 хвилин.