Форшмак Лари Кацової

Дрібно нарізати цибулю-шалот.

Зняти кірки зі свердловських булочок. Порвати на дрібні частини та залити молоком. Перемішати і залишити наполягати протягом 5-10 хвилин.

Дрібно порізати огірок.

Довільно порубати оселедець. Додати до рубаного оселедця вимочений хліб та олію. Розмішати до однорідної консистенції. Додати шалот та сік лимона за смаком. Знову перемішати.

На бородинський хліб викласти огірки та отриману суміш.