Одеський Форшмак
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Форшмак, в якому немає жодного шматочка яблука та яйця, зате є булочка «Свердловська» та лимонний сік. Редакція познайомилася з цим рецептом Лари Кацової досить пізно, але тепер робить форшмак тільки так. Це, по суті, тартар із оселедця із насиченим, м'ясистим смаком. Із нашої «Золотої тисячі»!
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії506
- Протеїни205
- Жири39
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
В оригінальному рецепті має використовуватися хала, якщо вдалося її знайти, то можна покласти її у форшмак замість свердловських булочок.
З булочок зняти кірки, розфарбувати та залити їх молоком. Залишити на 5-10 хвилин.
Дрібно нарубати шалот. Огірки нарізати соломкою.
Оселедець нарізати дрібним кубиком, потім додати до неї віджату булочку і вершкове масло, продовжити рубати, змішуючи інгредієнти до однорідної маси.
Додати шалот, лимонний сік і ще раз прорубати все ножем.
На скибочку бородинського хліби викласти огірок, а зверху кнель форшмаку.