Одеський Форшмак

Час на підготовку
0 Хвилин
Час приготування
15 Хвилин
Порцій
4 Осіб

Форшмак, в якому немає жодного шматочка яблука та яйця, зате є булочка «Свердловська» та лимонний сік. Редакція познайомилася з цим рецептом Лари Кацової досить пізно, але тепер робить форшмак тільки так. Це, по суті, тартар із оселедця із насиченим, м'ясистим смаком. Із нашої «Золотої тисячі»!

Інгредієнти

Молоко - 400 мл

Цибуля-шалот - 2 штуки

Лимон - штук

Свердловська булочка - 2 штуки

Огірки - 1 штук

Бородінський хліб - за смаком

Вершкове масло - 60 г

Слабосолона оселедець - 2 штуки

Харчова цінність

Калорії
506
Протеїни
205
Жири
39
Вуглеводи
20

Інструкція приготування

В оригінальному рецепті має використовуватися хала, якщо вдалося її знайти, то можна покласти її у форшмак замість свердловських булочок.

1 Крок

З булочок зняти кірки, розфарбувати та залити їх молоком. Залишити на 5-10 хвилин.

2 Крок

Дрібно нарубати шалот. Огірки нарізати соломкою.

3 Крок

Оселедець нарізати дрібним кубиком, потім додати до неї віджату булочку і вершкове масло, продовжити рубати, змішуючи інгредієнти до однорідної маси.

4 Крок

Додати шалот, лимонний сік і ще раз прорубати все ножем.

5 Крок

На скибочку бородинського хліби викласти огірок, а зверху кнель форшмаку.

Вам також може сподобатися