Підготовлене філе форелі посолити, поперчити та збризкати оливковою олією. Згорнути філе в кульки.
Овочі очистити та нарізати кубиками. Злегка присипати шафраном. Наповнити кульочки овочами та готувати на пару 10 – 15 хвилин.
Подавати із вершковим соусом.