Фісташкове Печиво З Начинкою

У мисці середнього розміру збити олію, цукор, яєчний жовток і ваніль до пишної маси, густини, щоб ложка стояла.

Додати|добавляти| муку|борошно| і сіль|соль| і перемішати до однорідності.

Попередньо розігріти духовку до 175°С.

Розділити тісто на 24 частини та скачати між долонями у маленькі круглі кульки.

Трохи збити яєчний білок до легкої піни.

Занурити кульки в яєчний білок, обваляти в подрібнених фісташках і помістити на деко.

Зробити поглиблення в центрі кожного печива розміром з палець.

Випікати 5 хвилин|мінути|.

Вийняти з духовки та ще раз зробити поглиблення у центрі.

Повернути в духовку і випікати ще 8 хвилин|мінути| до легкого рум'янцю.

Витягти лист з духовки і додати по ½ ч.л. ложки варення у центр кожного печива.

Охолодити на дротяних гратах.