Фісташково-Мигдальний Тарт

Потовкти кардамон у ступці і змішати з сухими інгредієнтами тіста та олією в блендері. Використовувати 12 зерен кардамону та 50 грам кондитерського цукру. Додати жовток, заважати ще 20 секунд. Вимісити вручну, сформувати диск завтовшки 1-2 см і покласти в холодильник на півгодини.

Розкачати з тіста коло завтовшки 5 мм, укласти у форму для запікання діаметром 24 см, проткнути в кількох місцях вилкою та прибрати в морозилку на дві години.

Прокласти тісто пергаментом і зверху насипати пекарські боби. У розігрітій до 180 градусів духовці тісто має провести двадцять хвилин із бобами та ще п'ять – до рівномірного золотистого кольору – вже без них. Остудити.

Розтерти у ступці 15 зерен кардамону, покласти в блендер з горіхами та цукром. Молоть, поки горіхи не виділятимуть олію. Не виключаючи блендер, влити апельсиновий сік. Молоть ще три хвилини. Дати охолонути, додати цедру та чотири жовтки і перемішати.

Змоченою у воді ложкою викласти начинку на тісто. Поставити до духовки на п'ятнадцять хвилин.

Змішати жовток із вершками, змастити тарт і відправити його в духовку на десять хвилин.